1. ジャガイモを竹串がサッと通るくらいに蒸す。
   熱いうちに滑らかになるように、潰す。
2. Aを加えてよく混ぜる。
3. 1を好みの大きさにとり一口大のチーズをいれて丸める。
4. 170度くらいの油でカリッとするまで揚げる。

チーズを入れずにサワークリームをトッピングしたり
香草を揚げた物を添え、一緒に食べるのもGOOD！
トマトソースをかけてニョッキ風にしたり と、
アレンジも楽しい１品です。

ポイントは片栗粉！カリッと揚がります。
そして、煮崩れするくらいのホクホクのジャガイモを使うのがオススメ。
中に入れる物はジャガイモにあうものなら何でもOK！
ひじきを入れるのも美味しいですよ と。(オーナー 宮寺利昌さん)